看上去一派狼藉的生鮮戰場 京東為什么堅持做?

　　一派蕭索的生鮮電商，日前由于張江高科旗下基金加持天天果園1億元，又升騰起一絲生氣。

　　在這個資本拿錢從肋叉子上扣的寒冬，拿到了錢算是偷的一口喘息。但燒錢是生鮮電商乃至所有電商不可回避的宿命，努力扭虧為盈讓財報好看讓股價回暖的京東，為何還堅守在這一戰場，將手伸到全球采貨圖做大規模?

　　京東生鮮事業部自去年底成立，已從消費事業部獨立出來，由原3C事業部總裁王笑松掌權，成為與3C、家電、消費品、服飾家居、新通路并列的6大事業部之一，可見其戰略價值。

　　京東生鮮將以怎樣的方式獲得生長空間?王笑松此前就生鮮這個命題以及京東生鮮怎么做，給出了這樣幾個值得關注的點。

　　1.為什么生鮮不得不做?

　　王笑松認為，中國生鮮市場大概4-5萬億規模，中高端生鮮市場潛力很大。很多人希望買到好品質的生鮮產品，但國內的產品要么品質不過關，要么好品質的價格往往比國外還貴。中國有機菜的價格基本上是普通菜的20多倍，國外有機菜價格是普通菜的3倍，2倍也有。

　　這種需求的增長和市場的不匹配，產生了一個做生鮮電商的當前機會。

　　另一方面，如果中高端生鮮產品的品質最終會穩定，價格會隨著需求量的放大不斷下降，市場份額事必會擴大，替代升級原來的消費市場。這一趨勢讓做生鮮電商具有一個趨勢性的市場機會。據了解，整個中高端生鮮食材的增長非常強勁，每年增長在80%以上，主要以海鮮為主。

　　這樣兩個機會，構成了京東做生鮮的主要思路，定位服務中高端人群，找全球優質品質的產品，原產地直采，國內的不達標就找國外的。目前，京東已經更全球十幾個國家的大使館簽訂了戰略合作，通過使館尋找各地最優質的產品。

　　2.生鮮電商的兩大痛點：產品標準化和冷鏈物流

　　在標準化方面，京東生鮮定位在中高端市場，通過選擇已經標準化的合作方來實現。據了解，京東生鮮只選擇產品源地的最知名、規模最大的，從種植到售賣全產業鏈覆蓋的優質的供應商進行合作，以保證產品的品質。

　　為此，京東尋找具有留學背景、國內頂尖學校英語比較好的大學生，進行專業培養。目前針對全球市場招募了近200人的專業采買團隊。

　　冷鏈物流就是燒錢，劉強東在去年京東年會提出三年投一百億搭建京東冷鏈物流網。不過這種燒錢建倉配體系的做法很符合京東的路子，劉強東此前多次提到京東做電商沉淀的實實在在的價值就是物流。

　　王笑松稱，在冷鏈庫房的建設方面，京東是不遺余力投入的。京東自有冷庫均按照非常高標準的要求建設，僅在冷倉部分，就有多個溫控區域。但在冷鏈物流中占比最高的配送環節，京東自有的配送體系可以最大化的降低冷鏈物流成本。

　　通過全流程的參與，確保產品品質從源頭到物流各個環節不會受到影響，這也是京東生鮮的特色。

　　不過除了自建倉儲外，為降低成本，京東也推行原產地協同倉，基于京東的倉配信息系統，將京東優質合作伙伴的倉儲功能和京東倉儲功能進行合并，進入到京東整個分揀配送體系運作。簡單來說，就是將京東的倉庫直接建到大型合作商的果園、分揀中心或庫房周邊，方便產品下線后的第一時間運輸處理。

　　3.生鮮標準化最難的是水果和蔬菜

　　對禽類、肉類來講，現在都是工業化的養殖，標準化并不困難。水果和菜不一樣，在中國相對比較散，每個農戶面積不是特別大，想規范化管理比較困難。王笑松稱，今年京東會去做水果和蔬菜的標準化，目前京東對水果蔬菜的標準已經制定完，通過入庫、分揀等方式保障品質，但是還不夠。接下來京東將走到源頭，跟農場去談，從規范性種植、科學性分選、品質性存儲等方面進行把控。

　　4.為什么京東生鮮可以做成功?

　　王笑松認為京東可以做生鮮的一個很重要因素是，京東的配送成本已經做到全行業最低。零售就是靠規模提升降低每單成本，如果已經有一項配送的低成本優勢，相比純粹的生鮮電商，對京東來說，做生鮮就不再是那么恐怖的燒錢和投入。

　　據了解，京東生鮮的客單價在好幾百，在固定的每單成本下，更高的客單價決定了利潤空間。而且京東有1.8億活躍用戶，免費的流量是京東生鮮可以低成本運營的基礎。

　　5.零售本質的賺錢方式就是金融。

　　幾乎所有做大的電商都開始做金融服務，事實上，這是所有零售的本質。

　　以沃爾瑪為例，能把凈利潤做到三個多點，很大的利潤其實來自于帳期管理。生鮮電商其實也是相同的路子，抓住大趨勢中的消費機會，做大市場規模，通過金融再實現真正的利潤變現。