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“每次上班路過我們家樓下的早餐店時(shí),都看到好多人圍在周圍,老板忙都忙不過來,我也開家早餐店怎么樣?”幾個(gè)月前,我的一個(gè)朋友這樣說到。幾個(gè)月過去了,當(dāng)我問那位朋友:“你的早餐店開起來了沒有?”時(shí),朋友卻支支吾吾,然后一笑了之。原來他只是說說而已,根本沒有付諸行動(dòng)。
是啊,早餐店看起來生意很好,尤其是在寫字樓附近的早餐店,不過真的進(jìn)入這一行,才知道有多么不容易、多么辛苦。不過,最近我倒是遇到了一位真的打算開早餐店的朋友,他來私信問我,他還沒有想好開在哪里,希望我給些建議,該怎么選址。
開店選址很重要,因?yàn)橐坏┻x址沒有選好,就很有可能出現(xiàn)沒有客人上門的情況,投了錢、時(shí)間和精力進(jìn)去,卻得不到相應(yīng)的收益,只能看著自己的努力白白被付之東流。下面,我就借著這個(gè)問題,來跟大家說說開早餐店之前,選址需要注意哪些問題。
有沒有人流量?哪些人群密集?一看便知
選址的時(shí)候,要看看附近的人群是否密集,周圍有沒有小區(qū)、學(xué)校或者寫字樓。一般這些區(qū)域的早餐需求會(huì)比較大。
我一位朋友小區(qū)樓下的早餐店,每天早上生意都很火爆,早上出門上班、上學(xué)或者散步的小區(qū)居民吃早餐都會(huì)選擇這家店,有時(shí)候去晚了,還會(huì)出現(xiàn)早餐賣完而買不到的情況。這就是因?yàn)槔习暹x對(duì)了位置。
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2019-11-23 10:57 上傳
確定了是人群密集的地方之后,還要搞清楚哪一類顧客居多。因?yàn)椴煌娜巳簩?duì)早餐種類的需求會(huì)不一樣,所以要根據(jù)自己店鋪的定位來選擇開店的位置。
比如:如果打算做的早餐類型是一些方便帶走的包子、餃子、豆?jié){油條之類的便捷種類,就可以選擇寫字樓或者學(xué)校附近。因?yàn)樯蠈W(xué)的學(xué)生和上班族都比較趕時(shí)間,一般都會(huì)買了早餐邊走邊吃或者帶到教室、辦公室去吃,他們對(duì)早餐的需求就是快、易帶走。
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2019-11-23 10:57 上傳
如果,更傾向于堂食,想更多地做稀飯、面條、抄手之類的不易于帶走的早餐的話,就可以選擇開在小區(qū)附近,因?yàn)橐话阈^(qū)里有些人,尤其是中老年人,他們其實(shí)并不著急,有大把的時(shí)間,可以悠閑地在店里面慢慢地吃一份早飯。
當(dāng)?shù)氐念櫩拖M(fèi)習(xí)慣與自己的預(yù)期是否相符?多問多看便知到
I 在考察地址的時(shí)候,還應(yīng)該看看那里的顧客更傾向于哪些品種的早餐。如果與自己想做的早餐風(fēng)格不一樣又不想改變自己原來的想法去迎合當(dāng)?shù)氐念櫩偷脑挘涂梢赃x擇放棄那個(gè)位置,轉(zhuǎn)而尋求與自己的預(yù)期更加符合的地方。
比如,開私房菜的何老板,就是在選址的時(shí)候,在當(dāng)?shù)氐囊恍┤酥凶隽苏{(diào)研,確定了他們能夠接受自己的菜品,才確定的地址。后來,店鋪和店里的菜都很受顧客的歡迎。
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2019-11-23 10:57 上傳
#私房菜
II 當(dāng)然也可以參考一下同行。
首先看看附近其他的早餐店,一般都賣哪些品種的早飯,他們的生意如何,自己的早餐店如何和他們相似會(huì)不會(huì)有生意,如果不一樣又能不能夠被顧客接受。
其次確定顧客早餐的消費(fèi)水平。看其他早餐店的價(jià)格一般在什么水平,再問問顧客覺得價(jià)格合理不,看獲得的信息與自己的預(yù)期是否一致,再?zèng)Q定是否在這個(gè)地方開店。
其實(shí)選址還需要考慮的地方有很多,比如店鋪的租金、鋪面是否能用做餐飲經(jīng)營等等,以上僅僅是一個(gè)很小的方面。不管怎么樣,希望大家在開店之前,盡可能做好全面的準(zhǔn)備,不要等進(jìn)了這個(gè)行業(yè),才發(fā)現(xiàn)沒有考慮清楚,悔不當(dāng)初。 |
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