小小面館店，利用新的思維去經(jīng)營(yíng)，一天營(yíng)業(yè)額翻5倍

如果還在用傳統(tǒng)的模式，傳統(tǒng)的思維去經(jīng)營(yíng)的話，只會(huì)慢慢的被別人淘汰。今天我繼續(xù)給大家分享實(shí)體店案例，希望能夠幫到大家運(yùn)用新商業(yè)模式，新思維去經(jīng)營(yíng)自己的實(shí)體店，實(shí)現(xiàn)輕松賺錢(qián)。   

劉老板自己也開(kāi)了一家面館，裝修的挺古典的，面館的例牌紅燒牛肉面12元一碗，最便宜的青菜素面10元一碗，最貴的28元一碗面。他店里的面挺好吃的，環(huán)境也清凈，我有時(shí)候也會(huì)專門(mén)去那里吃一頓，樂(lè)得清凈。但是由于他還是用傳統(tǒng)的方法去經(jīng)營(yíng)，每天就是等客自動(dòng)上門(mén)吃面，每天的營(yíng)業(yè)額只有1000多元，有時(shí)候搞活動(dòng)送點(diǎn)小吃，營(yíng)業(yè)額就會(huì)多一些，但是活動(dòng)一結(jié)束又馬上變回原形，所以他有時(shí)候也很頭疼。了解到他的情況我們實(shí)施了以下方案：

充值100元就可以成為面館的會(huì)員，100元可以直接當(dāng)現(xiàn)金消費(fèi)，不受限制。

充值100元成為會(huì)員，贈(zèng)送100瓶飲料，每次來(lái)吃面就可以送一瓶，可以當(dāng)場(chǎng)喝完，也可以帶回家喝，不受限制。（飲料成本控制在1元以內(nèi)）

充值100元成為會(huì)員，還可以獲得由面館贈(zèng)送價(jià)值138元的高檔套裝碗筷一套。（成本控制在10元以內(nèi)）

99瓶的飲料是一個(gè)長(zhǎng)期鎖顧客的一個(gè)工具，顧客每次在我的面館吃面，就可以免費(fèi)喝到一瓶3塊錢(qián)（飲料售價(jià)）的飲料，送顧客100瓶，也就意味著顧客要在我的面館吃100碗面才能免費(fèi)喝到100瓶的飲料，客戶想天天來(lái)喝都沒(méi)有關(guān)系，反正我也沒(méi)什么損失，我只是相當(dāng)于每次優(yōu)惠1塊錢(qián)（飲料成本）而已。

但是要一個(gè)人一年吃100碗面的話估計(jì)會(huì)吃到倒胃口，所以這個(gè)100瓶飲料就要做成10張卡，每張卡上有10個(gè)框框，每次來(lái)吃面免費(fèi)喝飲料的時(shí)候就打一個(gè)勾作為抵消飲料，10張卡還有一個(gè)作用，就是可以進(jìn)行裂變。顧客一個(gè)人肯定是喝不完100瓶飲料的，所以這個(gè)飲料卡顧客可以送給他的朋友啊，到時(shí)候他們一起過(guò)來(lái)吃面的話就可以一起免費(fèi)喝到這個(gè)飲料了。

這樣是不是一下子就多了9個(gè)潛在來(lái)吃面的顧客呢！   

有了精準(zhǔn)的目標(biāo)和工具，那么要通過(guò)什么樣的渠道去傳播呢？

1：搞周年慶，店門(mén)口拉橫幅，店內(nèi)擺展架，內(nèi)容都相同，“本店周年慶，為了回饋新老客戶，充值100元可以成為會(huì)員，可以贈(zèng)送100瓶飲料，還贈(zèng)送價(jià)值138元的高檔套裝碗一套”，為期7天，具體的操作就讓前臺(tái)按照計(jì)劃去登記操作開(kāi)會(huì)員卡就行了。

2：通過(guò)朋友圈宣傳，把橫幅，展架的內(nèi)容拍照發(fā)到朋友圈去，同樣讓顧客也發(fā)，發(fā)一條朋友圈就送一份小吃，讓顧客的朋友也知道現(xiàn)在面館在搞這個(gè)活動(dòng)。

3：搞周年慶之前，讓店里的員工先把面館周邊的所有商鋪都去掃一遍，直接帶著會(huì)員登記本去登記開(kāi)會(huì)員卡，用各種各樣的辦法把周邊商鋪的老板，員工盡量全部都搞定開(kāi)會(huì)員卡，因?yàn)樗麄冇袝r(shí)候有朋友來(lái)拜訪，肯定也要請(qǐng)吃飯的，來(lái)一家比較古典優(yōu)雅的面館請(qǐng)客，也不會(huì)讓他們失禮嘛，而且消費(fèi)還不貴。

這樣一來(lái)，每天有100多個(gè)顧客充值100元成為會(huì)員的，7天下來(lái)就有1000多個(gè)顧客充值100元成為了面館的會(huì)員，直接要吃面的顧客就有1000多個(gè)，帶動(dòng)的潛在吃面的顧客就有9000多個(gè)。

接下來(lái)的每天面館客流天天都爆滿，營(yíng)業(yè)額從之前的每天1000多立馬飆升到每天5000多。

那么我們先來(lái)計(jì)算一下這個(gè)會(huì)員卡充值活動(dòng)的成本和收益。

就以例牌紅燒牛肉面12元為例，100元可以吃8次（還剩4元再加8元可以吃多一次例牌），成本就是45元，送了8瓶飲料，成本8元，送了一套高檔套裝碗，成本10元，那么所有的成本就是45+8+10=63元，利潤(rùn)100-63=37元。

那么1000個(gè)充值的會(huì)員就是賺到了1000X37=37000了，再加上9000多個(gè)潛在的顧客，轉(zhuǎn)化30%來(lái)吃面的話那也有2700多個(gè)，加上本來(lái)會(huì)員1000多個(gè)，也就是3700個(gè)顧客，一天按照10%的顧客也就是370個(gè)來(lái)吃面，每個(gè)人就只消費(fèi)12元X370=4440元。如果有些客戶要吃個(gè)更貴一些的面或者幾個(gè)朋友一起多點(diǎn)幾份小吃的話，人均消費(fèi)在25元以上呢，每天的營(yíng)業(yè)額就不止4440多了吧。

他的面館的每碗面毛利大概在50%左右，平均每個(gè)人進(jìn)店吃面，小吃，喝飲料等的消費(fèi)在20元左右，會(huì)員比較少，因?yàn)樗�之前定的�?huì)員充值是300元的，所以只有一百多個(gè)，如果有更多的人在他的面館充值會(huì)員的話，相信他的面館生意很快就能火起來(lái)的，于是我們就給他策劃此項(xiàng)營(yíng)銷方案。

這里，并不是讓大家生搬硬套的去使用，一定要結(jié)合自己的實(shí)際情況，反復(fù)的去試驗(yàn)，所有的案例只是提供一種新的思維，新的商業(yè)模式，最終找到合適自己的模式。