全國開啟“燒烤”模式，外賣O2O如何制勝出擊？

　　每天都被朋友圈“熱死”了、“熱焦了”、“熱爆了”等等這些詞刷屏，是的，全國已經進入“燒烤”模式，每天頂著38度的太陽，只想靜靜的擁抱著空調。試想多少市民出門，上班、逛街、吃飯都成了迫在眉睫的難題!有網友說：都不敢出門了，想能吃上一頓可口的飯菜都變成了多么不容易的事?Wuli小編表示深切的問候。

　　

　　天氣越是惡劣，就越是廣大吃貨們需要外賣的時候，大家是不是嗅到了新的商機?是否發現外賣已經成為人們生活的主流?這個時候，外賣平臺又該如何制勝出擊呢?江湖外賣O2O系統幫助你搭建一個類似餓了么、美團、百度一樣的外賣平臺，你還在等什么?

　　先給大家說一個校園外賣平臺創業的例子：

　　李劍鋒決定做外賣這個行業已經不是一天兩天，而最開始他做的是線下門店餐飲，時間久了，他發現單一的做門店一天到晚守著店面，等著客戶上門，一天下來，每個月的營業額剛好抵掉房租，根本存不了幾個大錢。

　　一個偶然機會，李劍鋒和幾個朋友決定向互聯網餐飲發起進攻，說時遲那時快，就這樣建立起了小團隊，每個人投資了萬把塊錢，建立了一個外賣平臺——兄弟外賣(化名),他們分工是比較明確的，從接單到做菜到配送，都分配到個人。兄弟外賣主要以校園為單位，做學生的生意，由于多年的線下門店的餐飲招牌，為他們免去了前期的宣傳，學生通過兄弟外賣平臺下單，劉劍鋒在平臺接單之后，分工下去，很快餐飲店的生意變得忙碌起來，除了來門店吃飯的客戶之外，每天在平臺接的訂單，大約在200單左右，想比以前來說，這200單完全是額外的收入，以一單10元來計算的話，一個月的盈利在10*200*30=60000元，雖然是毛利，但這僅僅是平臺帶來的盈利，加上線下門店，每個月在10萬元的毛利是輕而易舉的。

　　綜上所述，做外賣離不開無非離不開兩點，平臺和配送。

　　江湖外賣O2O系統基于訂單調度和跟蹤系統。當客戶打開系統，便能自動識別客戶所在位置，下單之后，系統能夠實時跟蹤到配送員位置，并且會自動根據配送員位置進行訂單分配。

　　而對接餐飲店的訂單系統，大抵有這些步驟：接收訂單——做菜——取餐——配送。在這個流程中，最好的情形莫過于配送員剛剛到店，外賣的菜品就已經打包完畢，取件就能配送，這樣才能最大限度的節約配送員的時間。為了實現這個目標，江湖外賣O2O系統管理后臺直接對接到訂單管理系統，實現只要線上下單，餐飲店便能自動打印小票，按照排號做菜。

　　除開訂單對接，外賣的關鍵還在于配送。在江湖外賣O2O系統配送體系中，系統會根據配送員的位置進行訂單分配。只要配送員在附近，就能接單，配送完成之后點擊確認，也不需要再返回商家，直接奔向下一個目的地即可。這樣一種持續“在路上”的狀態就避免了不必要的時間成本。

　　外賣平臺如何實現快速盈利?

　　額外的配送費用：有些地區或商戶會額外收取一定的配送費用，目前外賣主要分為兩大類：學生和白領。學生外賣的客單價很低，但是商戶集中、客戶集中，配送路程短，配送費可收取在1-2元;而白領客單價很高，商戶不集中，客戶不集中，一般配送費設置在3-4元。當然，根據路程的遠近，設置不等額的配送費用，也是外賣平臺盈利的重要點之一。

　　最直觀的盈利點：從商戶端收取提成(根據平均單價的高低指定傭金的百分比)，而其它的贏利點就多種多樣了，帶動外賣平臺高毛利和高頻次的自營品牌咖啡、飲料、蛋糕、休閑食品、鮮花等高頻消費商品。

　　餐飲外賣已經是人們日常生活中離不開的一部分了，千億級的市場空間，該出手時一定要出手，相信你的心中已經早有定數。