超賺錢的新興外賣規劃師！每月就能賺3萬

外賣我們吃多了，外賣小哥我們也見多了，可你聽過外賣規劃師嗎？

隨著越來越多餐廳意識到外賣業務的重要性，商家開始聘請專業的外賣規劃師及外賣代運營公司來俘獲用戶。“如果將商戶看作一個公司的話，外賣代運營承擔的是類似于在線事業部的工作。”

作為一枚基本上靠外賣養活的外賣達人來說，食物的口感、價格、份量、商家的服務，配送時間等都是我會考慮的因素。其中，高清誘人的美食圖片和對食物的描述，更容易刺激我的消費欲，因為我會覺得商家在用心地做服務。

但鮮為人知的是，這些更加“懂你”，更能刺激你消費欲的菜單背后，大多有著專業“軍師”的操刀。這就是隨著外賣行業興起而隨之誕生的全新職業——“外賣運營規劃師”。

90后小伙年入百萬

一天吃40份外賣

外賣規劃師這個職業誕生于最近兩三年，受聘于外賣平臺，主要服務于入駐平臺的餐飲商家。

工作內容就是幫助外賣店家針對在外賣平臺提供的外賣產品進行一系列規劃、運營，產品定位，口味改進，數據分析，方案撰寫，以及促銷等，目的是幫助商家提升銷售額。

簡單來說就是大到外賣頁面、餐品圖片、定價，小到餐具、打包盒，這些統統需要外賣運營師去規劃。

外賣規劃師通常有兩種，一種受雇于美團、餓了么等外賣平臺；另一種則是第三方的“外賣運營”團隊。

杭州小伙諸曉鵬團隊做的就是第二種，他帶領一支外賣代運營團隊，在從事外賣規劃師的兩年時間里，幫助過6000多家商鋪實現40％以上銷售額的增數。

團隊全員都是90后，光是銷售總監的年收入就在100萬-130萬左右，普通外賣規劃師的月薪也在3萬以上，不可謂是高薪職業了。

假設有一家外賣門店剛剛在餓了么上線，如果銷量不夠好的情況下，諸曉鵬會以顧客的身份從這家門店點一份外賣，然后通過送餐速度、餐品質量、口味等方面去判斷這家門店所存在的問題，最后給這家門店出一個解決方案。

“記得自己曾經一天內試吃了40多份外賣。”每天試吃外賣，也讓諸曉鵬團隊“胖”了很多。

怎么回事，聽到這里竟有一丟丟羨慕？？

不過這種試吃機會并沒有表面看起來那么輕松，無論你喜不喜歡吃這個東西都要吃，而且吃完后還要給出優化方案。

問到試吃的原因，諸曉鵬介紹說，因為有了試吃，才能對店鋪有整體的了解，才好下刀整改。

外賣規劃師是個“技術活”

許多做線上餐飲的小商家連電腦、手機都不太會用，更談不上外賣平臺上復雜的操作了。

他們只知道上了外賣平臺可以多一份收入，不知道外賣平臺也要會運營、推廣。就像在某寶某東上開店一樣，一個店開下來，除了店鋪裝修，產品上架，文案撰寫等，還要進行推廣，吸引流量。

所以像諸曉鵬提供的這樣一整套的外賣運營服務，對大多數文化層次比較低的餐飲從業者來說，的確有很大幫助。

現在諸曉鵬公司有運營、銷售、設計等部門，還設有一間小影棚，用來為商戶拍攝食品樣照。

許多商戶自己拍攝的圖片沒有美感，有些還是虛的。諸曉鵬就帶領團隊為商戶解決產品樣照的問題，讓美食看上去更誘人。

為了可以更好地給出運營方案，諸曉鵬還自己建立了一套每日監控系統，可以跟蹤客戶的訂單、銷量以及客戶的訪問量。

運營同事可以實時在平臺上看到通過活動、定價、滿減等措施實施后，對于店鋪的一個整體銷量，這一舉措大大地提升了店鋪的整體銷量、轉化率的影響。

諸曉鵬覺得外賣行業是朝陽產業，他們既能幫助商家解決了運營短板，提高了工作效率，還能幫助消費者購買更美味更優質的外賣。每成功幫助一家商戶，他就覺得自己的新職業很有成就感。

外賣規劃師是個“體力活”

外賣規劃師看似只需要設計菜單、套餐即可，但其實背后需要付出更多艱辛的努力。

正如36氪曾報道過的一個外賣規劃師張亞琳所言：這份工作雖然辛苦，但付出與收獲能夠形成正比，努力工作就會有回報，像她這樣現在的月收入有1萬至2萬元。

作為外賣規劃師，諸曉鵬和他的團隊幾乎每時每刻都要和外賣打交道，“走在路上，眼睛總會盯著餐飲店看，有新店出現，會考慮適不適合入駐平臺；遇上人多、排長隊的，會想想人流量為什么這么大。”這是外賣規劃師長時間和“吃”打交道養成的習慣。

每名外賣規劃師都會服務不同的商戶，如果商戶在當地，他們也都會上門去更深入地了解店鋪的情況和店主的需求。

在傳統認知中，生活服務業是低附加值的勞動密集型行業，但新職業者用自己的行動告訴大眾，“專業”在轉型升級的服務業中正變得前所未有的重要。

這個職業并沒有嚴格的標準，只要你善于觀察，會做總結，樂于調研，能幫助商家提高銷量，打造體系化的外賣系統都可以入局，關鍵是，現在這個職業還處于萌芽期，正是大有可為之時。

寫在最后

雖然人們點外賣的時候，只需要對著小小的手機屏幕來選擇自己的喜好，但這小小的屏幕背后有許多人在為此付出，外賣這個大行業背后也孕育出了許多新的職業。

可見無論是餐廳打理，還是線上運營，都需要專業性和顆粒度細致的管理。

知者善謀，不如當時。

只要能吃苦，肯用心，就能將這份工作做好。甚至成為這份職業的開創者，領路人。