開肉夾饃店如何導(dǎo)流？產(chǎn)品如何拓展校園渠道？

1、開家肉夾饃店如何導(dǎo)流？

@我在西安想做涼皮肉夾饃，但競爭很激烈，現(xiàn)在我想結(jié)合全國各地特色涼皮5種，在西安做與其他家不同的涼皮，然后肉夾饃做到一個店內(nèi)的就是銷量款，然后基本上肉量放的是不賺錢的量，如何把這個店給開起來，是開單店還是同時開幾個店。

解答：做肉夾饃要想賺錢，你就不能把肉放到不掙錢，其實這是不對的，你可以做短期的營銷行為，用來獲客，但是它不是一個長久之計，所以他跟你開單店還是開多家店是沒有關(guān)系的，重點是首先保證好吃，然后在當(dāng)?shù)啬芙邮苓@個價格，其次如果你要想全國開加盟店的話，你應(yīng)該能做到可復(fù)制，什么叫可復(fù)制？

比如西少爺，其實它的肉夾饃，非堂食店的話都是總部配的饃和肉，如果你每個店都從和面做起，這事就不用干了。所以你看你能不能把這些食材復(fù)制，然后在復(fù)制的過程中，你才能決定你是否要繼續(xù)開店，跟掙不掙錢、有沒有流量是兩套邏輯，能不能干加盟是看你能不能復(fù)制。

其實我覺得開一個小店，選對地方，品類不錯，還是可以掙到錢的，關(guān)鍵是得去測財務(wù)模型大概一個模擬的毛利是多少，比如面的毛利低過60%基本蒙干了就不用了考慮了。所以你肉夾饃的毛利大概是多少，如果低過一個臨界點的話，你可以不干。

因此我覺得邏輯上要通，就是說我開不開更多的店，決定的是你的東西能否復(fù)制，我能不能掙錢，那有很多維度。所以不要把他兩件事并成一件來講，給你最直白的建議就是你要真想做，可以先一個小店，測一下財務(wù)模型，之后再做決定是否多開店。

2、產(chǎn)品如何拓展校園渠道？

@我們有個產(chǎn)品想拓展校園渠道，想問一下校園市場該如何深入進去，采取什么模式？例如類似傳銷模式的一人一貸，還是建立學(xué)習(xí)型的線上社群，目前市場上校園渠道做的比較好的有哪些公司？需要注意有哪些坑？

解答：其實這塊我不是特別了解，但是能簡單的說一說，我覺得你還得分析校園市場的學(xué)生們的需求是什么，大一、大二、大三、大四的需求好像都不太一樣，就拿大四應(yīng)屆畢業(yè)生來講的話，他可能是對求職、職場前的培訓(xùn)這方面可能會感興趣，大一大二可能他還沒有那么強的求職意愿，或者創(chuàng)業(yè)心態(tài)等，他可能還在一個玩的階段。

你需要了解用戶的需求，他可能宅懶是他的特點，那么擁有這些特點的產(chǎn)品可能會受到歡迎。另外我覺得大學(xué)的男孩和女孩也是不太一樣的，而且大學(xué)市場為什么都覺得很大，但是沒有幾個做好的，是因為其實這波人你會發(fā)現(xiàn)每三年就更新一次。

這是一個好的地方，也有可能是不好的地方，你今天剛說你用戶達(dá)到了1000萬，結(jié)果人畢業(yè)了。

所以一般校園的產(chǎn)品做的比較好的，都是基于校園本地化的產(chǎn)品，比如復(fù)印店、解決最后一公里的一個學(xué)生自發(fā)的送貨上門，或者無人零售機，類似這樣的，他可能會在特定的圈層內(nèi)做的不錯，因為它是一個封閉流量。

但是如果你做的不是基于本地化的一個東西，線上還是蠻難的，因為現(xiàn)在線上做這種大流量的東西可能機會很少，因為你不可能聯(lián)合幾個學(xué)校或者幾百個上千個學(xué)校的學(xué)生都在使同一個東西，這挺難的。然后你可以關(guān)注一下叫俺來也的產(chǎn)品，他是做校園市場的，可以參考一下。