在縣城開店把地址選好，生意就會主動上門？

店鋪運氣好，擁有天然的流量，就不用努力了？

我最近就遇見一位這樣的老板，姓冷，在縣城做快餐生意。冷老板的小店在醫院隔壁，選址好，人流量大，但生意卻不如隔了一條街的另外一家店。那么問題究竟出在哪里呢？今天我們就一起來看看。

冷老板的店主要經營快餐類生意，所以為了滿足不同顧客的需求，他店內的菜品準備很充分。普通的菜品就已經達到20-30種，非常豐富。

但這也給冷老板的店帶來了困惑，菜品太多，上菜的速度就慢了。夏天還好，可以提前把點單率比較高的菜炒好，但冬天的話，提前備菜就會出現菜品容易變冷的情況。所以冷老板很苦惱，不知道怎么辦。

# 快餐

同時令冷老板焦慮的還有，明明自家店就在醫院旁邊，點餐更加方便快捷。但很多人還是寧愿去隔了一條街的另外一家店訂餐。

# 位置示意圖

為此冷老板還專門花時間研究了自己店內的情況，并做了相應的調整，但生意還是不如另外一家店，這到底是為什么呢？

另外一家店的老板姓簡，也是做快餐生意的，我們看看他都是怎么吸引顧客的。

菜品太多，做好精簡

簡老板的店之前和冷老板相似，為了保證店內的菜品豐富，所以每天都提供幾十種菜供顧客選擇。后來冷老板發現快餐生意最重要的就是快，所以將店內的菜做了精簡。從原來的菜品中挑選了十五種比較受歡迎的菜，做成固定的菜單，顧客只能選擇這些菜進行隨機搭配。

這樣一方面提升了店內的上菜速度，另一方面也方便了后廚將相同的菜一鍋炒。所以簡老板的快餐店因為上菜速度快，在當地圈了不少的粉，尤其是附近工地上工作的人員，他們都希望快點吃完飯，再睡個午覺。

引流秘籍，找顧客所需

（1） 中午賣飯，下午賣茶

簡老板結合小城鎮居民喜歡喝下午茶的特點，在店內專門騰出空間賣茶。也就是說，簡老板的店不僅中午做快餐生意，他還利用下午的空閑時間賣茶，吸引顧客前來。

這樣做不僅僅讓小店多了一筆收入，同時也替店內的快餐生意做宣傳。除此以外，簡老板還靠賣茶拉近了和小鎮居民的關系，因為大家到店喝茶的時候，都會和簡老板聊上幾句。一來二去大家的關系也就親密了，想要吃快餐的時候，會優先選擇簡老板的店。

# 蓋碗茶

（2） 店內設立專門的兒童游玩區

同時簡老板還考慮到附近的小學下午四點左右就放學了，很多需要帶孩子的家長接了孩子不知道怎么辦。于是簡老板就在店內開設了一個專門的兒童游玩區，家長可以帶孩子過來玩耍。

而且為了保證孩子的安全，簡老板還會時不時抽空去游玩區看一看。他說，設立兒童游玩區最重要的還是安全，這樣家長才能放心帶孩子到店來玩耍。等孩子喜歡上這些玩具，而家長又覺得孩子在這里玩安全的時候，就會主動帶孩子到店內來不說，也會照顧簡老板的生意。

（3） 給顧客提供上門服務

當然簡老板的店因為位置不如冷老板的店，所以他還會主動到醫院附近進行宣傳。如：他會主動到住院部發放訂餐電話給病人或者病人家屬，并且承諾會提供配送上門服務。

同時，簡老板還會到醫院的各個科室，去發放訂餐電話。因為科室的醫生或者護士訂餐的話，常常都是一起訂，所以往往只要有一個人訂，那么整個科室都有可能會選擇這家。所以簡老板通過訂餐電話的宣傳，也收獲了不少醫院的客人。

# 外賣訂餐名片

總之小店家選址好是件好事，但后天的努力同樣也很重要。不知道各位老板在開店的過程中為了提升業績，都曾經做過什么努力~