|
|
店鋪運氣好,擁有天然的流量,就不用努力了?
我最近就遇見一位這樣的老板,姓冷,在縣城做快餐生意。冷老板的小店在醫院隔壁,選址好,人流量大,但生意卻不如隔了一條街的另外一家店。那么問題究竟出在哪里呢?今天我們就一起來看看。
冷老板的店主要經營快餐類生意,所以為了滿足不同顧客的需求,他店內的菜品準備很充分。普通的菜品就已經達到20-30種,非常豐富。
但這也給冷老板的店帶來了困惑,菜品太多,上菜的速度就慢了。夏天還好,可以提前把點單率比較高的菜炒好,但冬天的話,提前備菜就會出現菜品容易變冷的情況。所以冷老板很苦惱,不知道怎么辦。
1.jpg (95.72 KB, 下載次數: 51)
下載附件
2019-11-29 12:25 上傳
# 快餐
同時令冷老板焦慮的還有,明明自家店就在醫院旁邊,點餐更加方便快捷。但很多人還是寧愿去隔了一條街的另外一家店訂餐。
2.png (6.86 KB, 下載次數: 36)
下載附件
2019-11-29 12:25 上傳
# 位置示意圖
為此冷老板還專門花時間研究了自己店內的情況,并做了相應的調整,但生意還是不如另外一家店,這到底是為什么呢?
另外一家店的老板姓簡,也是做快餐生意的,我們看看他都是怎么吸引顧客的。
菜品太多,做好精簡
簡老板的店之前和冷老板相似,為了保證店內的菜品豐富,所以每天都提供幾十種菜供顧客選擇。后來冷老板發現快餐生意最重要的就是快,所以將店內的菜做了精簡。從原來的菜品中挑選了十五種比較受歡迎的菜,做成固定的菜單,顧客只能選擇這些菜進行隨機搭配。
這樣一方面提升了店內的上菜速度,另一方面也方便了后廚將相同的菜一鍋炒。所以簡老板的快餐店因為上菜速度快,在當地圈了不少的粉,尤其是附近工地上工作的人員,他們都希望快點吃完飯,再睡個午覺。
引流秘籍,找顧客所需
(1) 中午賣飯,下午賣茶
簡老板結合小城鎮居民喜歡喝下午茶的特點,在店內專門騰出空間賣茶。也就是說,簡老板的店不僅中午做快餐生意,他還利用下午的空閑時間賣茶,吸引顧客前來。
這樣做不僅僅讓小店多了一筆收入,同時也替店內的快餐生意做宣傳。除此以外,簡老板還靠賣茶拉近了和小鎮居民的關系,因為大家到店喝茶的時候,都會和簡老板聊上幾句。一來二去大家的關系也就親密了,想要吃快餐的時候,會優先選擇簡老板的店。
3.jpg (54.33 KB, 下載次數: 47)
下載附件
2019-11-29 12:25 上傳
# 蓋碗茶
(2) 店內設立專門的兒童游玩區
同時簡老板還考慮到附近的小學下午四點左右就放學了,很多需要帶孩子的家長接了孩子不知道怎么辦。于是簡老板就在店內開設了一個專門的兒童游玩區,家長可以帶孩子過來玩耍。
而且為了保證孩子的安全,簡老板還會時不時抽空去游玩區看一看。他說,設立兒童游玩區最重要的還是安全,這樣家長才能放心帶孩子到店來玩耍。等孩子喜歡上這些玩具,而家長又覺得孩子在這里玩安全的時候,就會主動帶孩子到店內來不說,也會照顧簡老板的生意。
(3) 給顧客提供上門服務
當然簡老板的店因為位置不如冷老板的店,所以他還會主動到醫院附近進行宣傳。如:他會主動到住院部發放訂餐電話給病人或者病人家屬,并且承諾會提供配送上門服務。
同時,簡老板還會到醫院的各個科室,去發放訂餐電話。因為科室的醫生或者護士訂餐的話,常常都是一起訂,所以往往只要有一個人訂,那么整個科室都有可能會選擇這家。所以簡老板通過訂餐電話的宣傳,也收獲了不少醫院的客人。
4.jpg (5.42 KB, 下載次數: 40)
下載附件
2019-11-29 12:25 上傳
# 外賣訂餐名片
總之小店家選址好是件好事,但后天的努力同樣也很重要。不知道各位老板在開店的過程中為了提升業績,都曾經做過什么努力~ |
溫馨提示:
1、本內容內由作者投稿,版權歸原作者所有!
2、本站僅提供信息存儲空間服務,不擁有所有權,不承擔相關法律責任。
3、本內容若侵犯到你的版權利益,請聯系我們,會盡快給予刪除處理!
|