小小面館店，利用新的思維去經(jīng)營，一天營業(yè)額翻5倍

如果還在用傳統(tǒng)的模式，傳統(tǒng)的思維去經(jīng)營的話，只會慢慢的被別人淘汰。今天我繼續(xù)給大家分享實體店案例，希望能夠幫到大家運(yùn)用新商業(yè)模式，新思維去經(jīng)營自己的實體店，實現(xiàn)輕松賺錢。   

劉老板自己也開了一家面館，裝修的挺古典的，面館的例牌紅燒牛肉面12元一碗，最便宜的青菜素面10元一碗，最貴的28元一碗面。他店里的面挺好吃的，環(huán)境也清凈，我有時候也會專門去那里吃一頓，樂得清凈。但是由于他還是用傳統(tǒng)的方法去經(jīng)營，每天就是等客自動上門吃面，每天的營業(yè)額只有1000多元，有時候搞活動送點小吃，營業(yè)額就會多一些，但是活動一結(jié)束又馬上變回原形，所以他有時候也很頭疼。了解到他的情況我們實施了以下方案：

充值100元就可以成為面館的會員，100元可以直接當(dāng)現(xiàn)金消費(fèi)，不受限制。

充值100元成為會員，贈送100瓶飲料，每次來吃面就可以送一瓶，可以當(dāng)場喝完，也可以帶回家喝，不受限制。（飲料成本控制在1元以內(nèi)）

充值100元成為會員，還可以獲得由面館贈送價值138元的高檔套裝碗筷一套。（成本控制在10元以內(nèi)）

99瓶的飲料是一個長期鎖顧客的一個工具，顧客每次在我的面館吃面，就可以免費(fèi)喝到一瓶3塊錢（飲料售價）的飲料，送顧客100瓶，也就意味著顧客要在我的面館吃100碗面才能免費(fèi)喝到100瓶的飲料，客戶想天天來喝都沒有關(guān)系，反正我也沒什么損失，我只是相當(dāng)于每次優(yōu)惠1塊錢（飲料成本）而已。

但是要一個人一年吃100碗面的話估計會吃到倒胃口，所以這個100瓶飲料就要做成10張卡，每張卡上有10個框框，每次來吃面免費(fèi)喝飲料的時候就打一個勾作為抵消飲料，10張卡還有一個作用，就是可以進(jìn)行裂變。顧客一個人肯定是喝不完100瓶飲料的，所以這個飲料卡顧客可以送給他的朋友啊，到時候他們一起過來吃面的話就可以一起免費(fèi)喝到這個飲料了。

這樣是不是一下子就多了9個潛在來吃面的顧客呢！   

有了精準(zhǔn)的目標(biāo)和工具，那么要通過什么樣的渠道去傳播呢？

1：搞周年慶，店門口拉橫幅，店內(nèi)擺展架，內(nèi)容都相同，“本店周年慶，為了回饋新老客戶，充值100元可以成為會員，可以贈送100瓶飲料，還贈送價值138元的高檔套裝碗一套”，為期7天，具體的操作就讓前臺按照計劃去登記操作開會員卡就行了。

2：通過朋友圈宣傳，把橫幅，展架的內(nèi)容拍照發(fā)到朋友圈去，同樣讓顧客也發(fā)，發(fā)一條朋友圈就送一份小吃，讓顧客的朋友也知道現(xiàn)在面館在搞這個活動。

3：搞周年慶之前，讓店里的員工先把面館周邊的所有商鋪都去掃一遍，直接帶著會員登記本去登記開會員卡，用各種各樣的辦法把周邊商鋪的老板，員工盡量全部都搞定開會員卡，因為他們有時候有朋友來拜訪，肯定也要請吃飯的，來一家比較古典優(yōu)雅的面館請客，也不會讓他們失禮嘛，而且消費(fèi)還不貴。

這樣一來，每天有100多個顧客充值100元成為會員的，7天下來就有1000多個顧客充值100元成為了面館的會員，直接要吃面的顧客就有1000多個，帶動的潛在吃面的顧客就有9000多個。

接下來的每天面館客流天天都爆滿，營業(yè)額從之前的每天1000多立馬飆升到每天5000多。

那么我們先來計算一下這個會員卡充值活動的成本和收益。

就以例牌紅燒牛肉面12元為例，100元可以吃8次（還剩4元再加8元可以吃多一次例牌），成本就是45元，送了8瓶飲料，成本8元，送了一套高檔套裝碗，成本10元，那么所有的成本就是45+8+10=63元，利潤100-63=37元。

那么1000個充值的會員就是賺到了1000X37=37000了，再加上9000多個潛在的顧客，轉(zhuǎn)化30%來吃面的話那也有2700多個，加上本來會員1000多個，也就是3700個顧客，一天按照10%的顧客也就是370個來吃面，每個人就只消費(fèi)12元X370=4440元。如果有些客戶要吃個更貴一些的面或者幾個朋友一起多點幾份小吃的話，人均消費(fèi)在25元以上呢，每天的營業(yè)額就不止4440多了吧。

他的面館的每碗面毛利大概在50%左右，平均每個人進(jìn)店吃面，小吃，喝飲料等的消費(fèi)在20元左右，會員比較少，因為他之前定的會員充值是300元的，所以只有一百多個，如果有更多的人在他的面館充值會員的話，相信他的面館生意很快就能火起來的，于是我們就給他策劃此項營銷方案。

這里，并不是讓大家生搬硬套的去使用，一定要結(jié)合自己的實際情況，反復(fù)的去試驗，所有的案例只是提供一種新的思維，新的商業(yè)模式，最終找到合適自己的模式。