怎么開一家能賺錢的奶茶點，教你怎么做到生意火爆

項目哥說：總是很多人在后臺留言說，項目哥夏天來了，開間奶茶店怎么樣啊?畢竟，滿大街都是奶茶店啊，你看coco奶茶還上市了。一家奶茶店，都可以做到上市啊，可見這個市場有多大!

而且你看到的每家奶茶店，好像生意都很好啊!coco、喜茶，奈雪，蜜雪冰城等等，除了這些知名度高的，還有成千上萬的大小品牌等著你加盟。

項目哥還是那句話，項目沒有好壞之分，只有做項目的人經營得好不好。對于奶茶店項目，也是這樣，有人躺著贏，有人趴著哭。

01 是時候聊聊奶茶店這件事了

最近項目哥喜歡上了打羽毛球，在球場的時候認識了一個妹子，聊著聽妹子說是辭職了打算開奶茶店創業。項目哥算了算，這是過完年之后聽到的第5個說要開奶茶店的人了。

看到妹子不停地打電話，聊裝修，聊招聘，雖然嘴上說著，“唉，累死了。”但是眼睛里閃閃發光，滿滿的都是對自己的奶茶店一炮而紅的向往。

項目哥問了問奶茶店的選址，原來就在項目哥公司的對面。項目哥就問，“是打算做白領群體的生意嗎?”

妹子笑了笑說，“都做吧，我們還沒有想太多，就想先開起來再說。慢慢來嘛。”

項目哥問，“自己去學做奶茶了嗎?”

妹子說，“嗯嗯，到時候是要去學呢。”

聊到這里，項目哥沒有繼續往下問。只是心底反復有個聲音在提醒自己，是時候要寫寫奶茶店這件事了。

仔細想想，奶茶店到底是從什么時候開始變得越來越火?奶茶大概是從2008年開始慢慢鎖住大家的休閑時光。而這不得不提優樂美和香飄飄的競爭。

優樂美用一段情話俘獲了一批少男少女的心。“我是你的什么?”“你是我的優樂美啊。”“我是奶茶啊?”“這樣，我就可以把你捧在手心里了。”

多少人還記得周杰倫這個廣告?

相比之下，香飄飄就簡單粗暴得多，“香飄飄奶茶一年賣出三億多杯，能環繞地球一圈，連續七年，全國銷量領先”。

自此，中國的奶茶歷史進入了新的篇章。從前，大家糾結要不要花5塊錢買一杯珍珠奶茶。后來，大家糾結是買優樂美還是買香飄飄。

那么，又是從什么時候開始，奶茶上升到了現在動不動就20多塊一杯的至尊地位呢?

一方面，2015年后，網紅經濟大肆崛起。得益于各位網紅妹子宣傳，喝奶茶變成了一種不可或缺的時尚。也正是在網紅經濟的號召下，皇茶搖身一變，成了喜茶。價格也從均價15元升到了均價25元。現在，30一杯都很普遍了!

另一方面，90后和00后，逐漸成為休閑娛樂的消費主力，這兩個群體可以說是小資情懷最足的人了。但卻不是每一個90后00后都喝得起小資標配星巴克，退而求其次，奶茶也可以很小資的。

這樣看來，奶茶的發展史如果是放在職場里面，簡直是一部“出任CEO，迎娶白富美，走上人生巔峰”的上位史。畢竟現在出門逛個街，走三步就可以看到一家奶茶店在向你招手了，一時之間，奶茶在創業者的眼里也是十足的香餑餑，風光無兩。

那么，問題來了，開奶茶店的正確打開方式是什么?往下看，重點來了。

02 喜茶：我是做奶茶界的先驅

記得有一段時間，項目哥發現電影院旁的皇茶接二連三的倒閉。當時有些唏噓，啊?不會吧，皇茶可是學生時代的回憶啊。要消失了嗎?結果，不到一年，皇茶像一個被師傅懲罰閉關修煉的師兄，數月之后，脫胎換骨，神功練成，稱霸江湖。

我要讓全世界都知道我來了!搖身一變，它變成了網紅“喜茶”。

現代人的全世界是什么?微信。喜茶非常清楚，得微信者得天下。所以它在各個城市本土吃喝玩樂的微信公眾號都打了廣告。喜茶將宣傳的主力投放在了新媒體，通過這個方式將年輕消費群體的好奇心吊到最高點。

你喜歡曬，我就讓你曬。

喜茶剛上市的時候，霸屏了朋友圈，并且全是消費者的自發宣傳，這種火爆程度可以說是里程碑式的奶茶事件了。那么喜茶到底是怎么做到的?是給消費者打折嗎?還是給消費送禮物了?都不是。

喜茶只是抓住了消費者愛曬的心，并且給了他們可以曬的東西。高顏值的味道，高氛圍的店鋪裝修，高體驗的口感。喜茶的這三高成功了讓消費者掏出手機拍照發朋友圈，簡直一氣呵成。

(寫到這里，喜茶該給我點廣告費~)

物以稀為貴，那就搶吧。

喜茶還塑造了一道獨一無二的風景線，不管刮風下雨，打雷閃電，喜茶門口總有一條長長的隊伍。不開玩笑，我好幾次經過，都看到有人堅如磐石地打著傘在那兒排隊，不管是大太陽還是大暴雨，都有。

坊間傳聞喜茶是花錢雇黃牛來排隊制造火熱假象，我們暫且先不追究喜茶實際上有沒有這樣做。我們要探討的是“一家爆棚排隊的店和一家冷冷清清的店，你會去哪家？”

大多數人是會選擇一家爆棚排隊的店，因為從眾心理是人類的本能。

喜茶幾乎是網紅奶茶店的范本。

第一，前期高調宣傳。找準消費主力會關心關注的新媒體鋪好宣傳。

第二，對癥下藥。對準消費者愛曬的心理，提供能曬的東西，高顏值，高氛圍，味道不差，夠料讓消費者去曬了。

第三，煽風造勢。若是不夠成本營造大火爆的場面，也至少要拋出誘惑將客戶吸引到店里來。

做好這3點，也許不能超越喜茶，但是至少不會埋沒在奶茶堆里，找也找不到。

03 正負二度C：我很普通，就是好喝而已

每次去看電影之前，項目哥都一定會去正負二度C買上兩杯奶茶，而且每次都是最普通卻經典的珍珠奶茶。從大學到現在，算來也有6年時間了，最讓人喜歡的是6年過去了，正負二度C沒有漲價，始終在15元左右，而它的店，一直都開在城市最繁華的商圈。

那么中低價位的正負二度C是怎么做到在高檔商業區一直保有一席之地，并且培養了一批又一批的忠實用戶呢?

其實可以說正負二度C選擇了最笨的做法，口碑效應。它是真的做奶茶，毫無營銷的套路。正負二度C是用真正的鮮奶來做奶茶的，有一次項目哥到長沙出差，和朋友在萬達逛，看到了正負二度C，忍不住要喝。同行的朋友說，“哇，這個奶茶是用真的奶做的誒，好純的奶味。”她是個鮮奶深度用戶，因此她一喝便知。

然后這位朋友也成了正負二度C的忠粉，還跟我說，“原來我們東莞有這么多家，以前我都沒有注意到。虧了虧了。”

有些好東西，你一直沒有留意它，你也不會去嘗試它，因為你不認識它，但機緣巧合之下，你嘗過了，知道了，就選定它了。這也許是緣分，但更多是因為它本身就是個好東西，人總是會拜倒在好東西的石榴裙下。過一百年，過一萬年，這個道理都是對的。

而正負二度C一直默默地存在著，等著越來越多人的發現它，喜歡它。它不急躁，也不擔心，因為它的核心競爭力很明顯，中等價位，鮮奶香茶，味道純正。

漸漸地，在電影院的時候會發現喝正負二度C的人越來越多了，項目哥深深地體會到，開奶茶店其實也是那個最簡單樸素的道理，你若盛開，清風自來。

04 勇敢做自己，

不做翻版喜茶，也不做翻版正負二度C

這是一個人人都可以創業的時代，但這不是一個人人都創業成功的時代。所以有一點大家要注意，可以借鑒成功的案列，但不可以復制成功的案例。

記住，你是你，你不是誰的2.0.消費者，也就是你店里的衣食父母，他們都是嘴很刁很挑剔的，你總要有點自己的東西，才能把他們留住。

項目哥給幾點誠心的建議：

第一，核心競爭力要找準，在精不在多。創業初期不要想著通通都要做到最top，不要試圖囊括最好的環境，最好的宣傳，最好的出品，最好的地段，最好的服務。

而是要找出自己能做到最好的一點，比如說做最好喝的奶茶，或者提供最好的環境(這也可以定制化，比如說最適合拍照的環境，最適合聊天的環境，最適合打游戲的環境等等，還記得三哥之前所介紹的“網紅蛋糕店”?)或者提供最好的服務(最成功的案例海底撈，我們都知道)。

第二，宣傳渠道要精準。如果是要做最好喝的奶茶，那么應該要做適合吃貨的宣傳，可以發放吃貨推薦的評論配合優惠活動，先把第一批吃貨吸引過來。如果是要網紅打卡點的奶茶店，那就要格外注重裝修風格，現在很多店都注重店內裝修，但其實店外裝修也是需要花心機，奪目的裝修，就是行走的廣告牌，消費者不必進到店里也能記住這家店。

第三，這真的是一個講究服務的時代。現在要找一家奶茶店真的太容易了，不去A的奶茶店，可以去B奶茶店，甚至還有虎視眈眈的C奶茶店，D奶茶店。所以你的奶茶沒有優秀到讓客人非你不可，就不要任性地甩臉耍性子。因為當兩家店的奶茶質量不相上下的時候，大多數人都會選擇服務比較好的那一家。誰都是想花錢買快樂的。

香港美食家蔡瀾說過，“其實我到處吃，都吃到這個年紀了，和一些店有感情了。我覺得有人情味的店，才是最永恒的。不管什么店。”