創業賺錢故事：18㎡牛排小店，月營收達80萬，怎么做到的？

中國人愛以吃貨自居，中餐更是美味無敵，可想吃牛排的時候，我們只能乖乖地去西餐廳。

傳統印象中，吃牛排都得左叉右刀，保持優雅，在故作幽暗的環境里慢慢咀嚼。可消費升級的風一吹，在吃方面一直大膽前衛的中國人，又玩出了吃牛排的新姿勢——邊走邊吃！

原來，2016年前后，許多餐飲人開起了新式牛扒店，面積很小，生意卻火到爆！其中，“牧之初心原切牛排”表現尤為突出：

首店開業，只有18平米的小店，卻能日銷350份牛排，月營業額突破80萬，月均平效高達4.5萬/㎡！

創立僅一年，就在全國連續開出20家店，家家都在城市核心購物中心，家家火爆! 

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