賺錢的麻辣燙都是怎么做的？這幾個(gè)技巧你需要了解

　　創(chuàng)業(yè)深入人心的現(xiàn)在，在“做什么”上，大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者更傾向于選擇那些投資較小、回報(bào)率還不錯(cuò)的行業(yè)，最熱門的當(dāng)屬麻辣燙。十幾平米的小店、制作方法也不高深、一個(gè)人就可輕松駕馭、麻辣燙普適性極強(qiáng)等一系列的優(yōu)點(diǎn)，麻辣燙無(wú)疑是創(chuàng)業(yè)者眼中的額“香餑餑“。

　　但是，雖然開(kāi)一家麻辣燙店不難，但是想要賺錢還是需要下一番心思，經(jīng)營(yíng)也是要掌握一些技巧的。在這里，小編就和大家分享一下麻辣燙的幾個(gè)經(jīng)營(yíng)技巧。

　　其一，經(jīng)營(yíng)的麻辣燙店一定要有特色。這個(gè)特色可以是你的裝修，可以是你菜品的口味，甚至可以是麻辣燙的名字。沒(méi)有特色的麻辣燙店在本就是競(jìng)爭(zhēng)紅海的餐飲市場(chǎng)中，很快就會(huì)“泯然眾人矣”，失去人氣，賺錢自然也就無(wú)從說(shuō)起了。

　　其二，注重對(duì)顧客的管理。雖然麻辣燙是餐飲的一類，主要以味道致勝，但這并不意味著不需要重視顧客。好顧客，尤其是老顧客，對(duì)于麻辣燙的經(jīng)營(yíng)是非常有幫助的。定期進(jìn)行回訪，詢問(wèn)他們對(duì)于店鋪的意見(jiàn)，并及時(shí)處理，對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)大有裨益。

　　其三，季節(jié)性的消費(fèi)宣傳。麻辣燙一般在冬季明顯更受顧客歡迎，這不僅僅是因?yàn)槁槔睜C是集合各種食物的綜合性吃法，讓冬季的消費(fèi)者體會(huì)到滿足感，更是因?yàn)槁槔睜C在大家印象中屬于“麻辣”口味的，更適合于冬天。因此，在夏天主動(dòng)積極的宣傳就非常有必要。

　　其四，善于借力營(yíng)銷。營(yíng)銷對(duì)一家店鋪的重要性不言而喻，因此在經(jīng)營(yíng)之時(shí)不但要主動(dòng)積極地做正面營(yíng)銷，也要善于依托于當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)資源等做聯(lián)手、共享營(yíng)銷。最常見(jiàn)的莫過(guò)于和各大購(gòu)物超市進(jìn)行聯(lián)合的優(yōu)惠促銷活動(dòng)。

　　其五，積極塑造口碑，提高知名度。這已經(jīng)不是一個(gè)“酒香不怕巷子深”的年代了，要善于推銷自己才能有更多機(jī)會(huì)讓人知曉。比如在當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)開(kāi)辦烹飪節(jié)目做宣傳�；蛟诋�(dāng)?shù)貓?bào)紙上以美食專欄的形式介紹麻辣燙，介紹吃法等等。將自己的麻辣燙店名號(hào)打響。

　　總的來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)一家麻辣燙店并非難事，不論是高檔位高品味還是走親民大眾化路線的，都能在市場(chǎng)中找到適合自己發(fā)展的道路。經(jīng)營(yíng)技巧也是輔助手段，最核心的還是在于自己是否有一定的運(yùn)營(yíng)能力，這對(duì)創(chuàng)業(yè)者而言更重要。