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衣食住行,飲食是排在第一位的,民以食為天。先解決溫飽問題,才會有心思去想其他。
圍繞飲食去做文章,往往會有意想不到的收獲。大到星級酒店,小到街頭攤販,都可以靠飲食賺錢。
以前也多次有聊到,靠餐飲賺錢的故事,今天三哥再跟大家講講,靠小龍蝦發家致富的真實案例。
01 主做招牌小龍蝦
去一個餐廳吃飯,往往都會有自己的招牌菜,要么有特色,要么口味絕佳,可以保障餐廳的生意。
朋友老徐每天中午都會去汽車站,等從湖南老家開過來的大巴車,接回新鮮的小龍蝦到餐廳,進行清洗,剪去蝦線,日復一日,常規操作。
餐廳的營業時間,是當天下午的4點到第二天的凌晨2點,白天不營業。
他的餐廳,招牌菜就是小龍蝦。
為了保證小龍蝦的口感,他是直接從湖南小龍蝦養殖產地,每天采購新鮮的小龍蝦,從食材源頭抓起,保證原汁原味。
盡管價格,比市場上賣得要貴些,但是老徐從第一天做餐飲開始,就一直堅持食材正宗原則,二十多年都沒有變過。
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2020-8-6 12:31 上傳
02 口味保證,風味多樣
餐廳的小龍蝦,除了有口味蝦,還有蒜蓉小龍蝦、香辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、油燜小龍蝦、清蒸小龍蝦、鹵蝦等。
可以滿足不同口味的食客,任君挑選不同的風味。餐廳致勝法寶,就是可以保證一點,小龍蝦味道絕對是正宗長沙味道。
他餐廳的小龍蝦每斤賣78元,一天大概能賣個150斤小龍蝦,單單小龍蝦的營業額就有將近12000元。
老徐有跟我透露,他的餐廳一年下來,除去成本,人工開銷外,能賺百來萬。
招牌菜好吃,品質過硬,對一家餐廳的生存,太重要了。老徐深知這一點,所以對餐廳的食材選購,包括配料,他都馬虎不得,事無巨細。
哪怕經歷了店鋪的搬遷,老徐的食客,也沒有流失,甚至很多都是驅車幾十公里過來,就為了吃上他做的小龍蝦。
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03 裝修風格,長沙街頭復古風
都說大師在流浪,小丑在殿堂。好吃的東西,在街頭,在大排檔。老徐是從大排檔做起的,所以他也對大排檔,對街頭很有感情。
他的餐廳裝修風格,就是長沙街頭復古風,借鑒過去街頭巷尾,還原大家小時候的記憶。
大家都知道,湖南長沙小吃多,也好吃,去過長沙游玩的都知道,更何況是長沙本地人。
吃著正宗的小龍蝦,臭豆腐,仿佛讓你回到了調皮搗蛋的學生時代,充滿美好的回憶。
長沙有一個做小吃很出名的品牌,叫文和友,就是把湖南長沙本土飲食文化,推向全國的一個典范。
據說很多明星,都會去光顧,還成了網紅打卡地。
好像在廣州、深圳等城市也開有分店,在這些城市的朋友,有機會也可以去嘗試下,看下味道怎么樣。
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